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洗草莓的正确方法 这样洗最新鲜
2022-11-30

蓝莓、草莓和覆盆莓等浆果已经成为现代人不可或缺的健康食材,从早餐的燕麦、饭后的果昔到点心的优格,都是浆果出场的好时机,有助于迅速补充现代人所需的营养。不过浆果相当脆弱,非常容易受到霉菌、细菌的侵犯,在短时间内就会腐坏、变质,该如何保存这些珍贵的漂亮果实?现在就教你正确的处理、保存方式!

先挑选出坏果

即使莓果在包装的过程中会经过挑选,仍然可能会有坏掉的莓果混杂在其中。所以买回家的莓果务必先打开包装,检查有没有腐坏、发霉的果实,并立刻挑出丢弃,否则上头的细菌或霉菌很快就会蔓延到其他健康果实上头!莓果的价格并不低,千万别让一颗老鼠屎坏了一锅粥。

掌握正确的清洗时机

有些人会把买回家的食材先清洗过再放进冰箱保存,不过这样的做法并不适用于所有的浆果!有些浆果可以先清洗再放入冰箱保存,方便随时取用;但较脆弱者最好在食用前才清洗,以确保果实的品质。

吃之前再清洗:草莓、葡萄、覆盆莓、蓝莓

草莓和覆盆莓的果皮薄,泡水后容易吸水而变得软烂,建议吃之前再清洗;而蓝莓和葡萄本身的外皮有一层天然的「果粉」作为保护层,防止外在病菌的侵扰,故不必先清洗。

蓝莓和葡萄的果皮表面有一层天然的白色果粉,有助于保护果皮及果实。

可以先清洗再保存:黑莓、越橘莓、桑葚

这叁种浆果的果实和外皮较结实,可以先清洗,并且确保彻底风乾,即可放入冰箱保存,随时能取用非常方便!若想要延长保存期限,也能用下方提供的「醋水」或「热水」方式清洗。

草莓最佳清洗方式

如前所述,浆果表面潜藏了许多霉菌孢子,只用清水是不够的,现在就教你彻底清除掉病菌的方式:

1.在一个大碗中,加入比例1:3的白醋和水,放入浆果浸泡。

白醋能够消灭浅藏在表面的霉菌和细菌,大大延长浆果的保存期限2浸泡过的浆果放在滤网中,用大量的流动清水冲洗,确保不会残留任何醋的味道。

若手边没有白醋,把浆果放在50~60度的温热水中浸泡约30秒,也有助于消灭菌类。3要记得,湿气和水分也是浆果的大敌,所以清洗过后的乾燥步骤相当重要!把浆果平铺放在厨房纸巾上,一一擦乾。

家中有生菜脱水滤盆的话,也可以把浆果放入其中,底部铺上厨房纸巾保护脆弱的果实,旋转15~20秒帮助脱水。4準备一个乾燥的可密闭保鲜盒,底部铺上一层纸巾,帮助吸收多余的水分,再把浆果平铺放进盒内。

刚洗好的时候可以让保鲜盒盖子保持半开,让水气蒸发。

草莓最佳保存方式

沿海的天气较炎热、湿气也重,建议把浆果类放进冰箱冷藏,约可保存1周。若一次购买了大量的莓果,也可以先用上述方式清洗后,装入密封袋放进冷冻库,能够延长保鲜至半年左右,让你随时有莓果可以享用!冷冻的莓果很适合用来制作现今相当火红的「果昔」,不必解冻直接加入水、优格或其他新鲜水果打成冰沙状,健康又好喝,相当适合忙碌的现代人。

莓果放入冷冻库保存,随时可以取用非常方便。